大枧水是云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县德安乡兰庆村的一个村民小组，海拔1900米左右，山清水秀、森林环绕。这里出产的火腿肌红脂白、香气浓郁、滋味鲜美、咸淡适宜，在当地及周边小有名气。
这两天，在兰庆村农牧业合作社的火腿风干房，前期腌制的近200只火腿和上百公斤腊肉、腊猪脚开始散发出阵阵腊香，再过一段时间，这些腊制品就将投放市场，为村级集体经济带来一笔可观的收入。
2021年，兰庆村依托此前成立的农牧业合作社，发展以火腿为主的腊肉腌制产业，促进村级集体经济稳定增长，同时带动部分困难群众增收。为了保证火腿、腊肉的品质，不但精选当地优质的猪肉、配料，腌制过程也严格按照当地传统技艺来进行。值得一提的是，大枧水火腿在腌制前，就接到了不少订单，且已完成支付，目前，只等着火腿风干后寄递到客户手中。
据悉，兰庆村今年腌制了近200只火腿，将为村级集体经济带来4万元左右的收入。下一步，兰庆村将继续加大火腿、腊肉的腌制，并依托村级集体经济的发展壮大，提升全村人居环境。
