龙最大的特点不在云雨，不在水兽，而在变化，也正因变化而称灵，蛟则不能
麟体信厚，凤知治乱，龟兆吉凶，龙能变化，故谓四灵——《礼记》
下面是反对其他回答的内容
蛟、龙，都会害人，也都可杀，正如蛟龙为害，周处杀之，黑龙为害，女娲杀之
龙有妖龙，虎有妖虎，天兽皆有妖怪之者，可须禁之，勿令为妖，祟害人物。——《金锁流珠引》
周处...入水竟杀蛟而出。。——《古今事文类聚》
女娲氏...杀黑龙以济冀州。《淮南子》
蛟、龙的味道都很好
反对@沌吾 断章取义之言！
“应龙潜于潢污，鱼鼋媟之。不睹其能奋灵德，合风云，超忽荒而躆昊苍也。”——此间鱼鼋，当真正如阁下
“有鳞曰蛟龙，有翼曰应龙”
“毛犊生应龙，介鳞生蛟龙”
既然蛟龙无翼，那或许应龙无鳞
