粉条，一种家家户户常年储备的食物，尤其是现在春节将至，市面上的粉条更是多不胜数。我们今天就来细说下粉条。
那粉条有哪些种类呢？
粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。有多个品种，但常见和常食用的多是以大米或薯类为原料制做而成的丝状和条状干燥淀粉制品。也有豆类和杂粮类加工的。根据形状分为宽粉、圆粉。有粗、细之分。
如何鉴别粉条质量？
最简单粗暴的方法之一：价钱太便宜的粉条要谨慎购买。
其次看外观。薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯等）不同，会有不同颜色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充红薯粉，但这种粉条不耐煮。
粉条的热量高吗？
粉条主要以薯类为原料制作而成，而薯类是属于主食，淀粉含量很高，而淀粉转化的第一产物就是糖。所以说热量很高。100克粉条的热量是339大卡。虽然煮熟后热量会下降，但也高于100克米饭的热量。所以想减肥的人慎食。另外，有些不法商家会在粉条制作过程中加胶或铝，长期食用对人体有害无益，所以偶尔食之吧。
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