导语：豆腐和它一起做，高蛋白低热量，清爽解腻，天热正当季，别错过了。减肥时，吃肉不如吃这菜，低脂肪高蛋白，解馋饱腹，营养又划算
夏季天热，就想吃点清淡不油腻的食物，吃肉不如吃这食材，它就是花蛤，每年的5-10月份正是花蛤上市的季节，肉质肥美，味道鲜香，只要7-8元一斤的价格，比起猪肉来就是便宜得多。这个时候正当季哦~
花蛤属于蛤蜊的一种，另外跟文蛤，西施舌等长得差不多，只是品种不一样而已，花蛤被称为“天下第一鲜”，而且花蛤中含有的营养物质比较全面，味道也很是鲜美鲜美，它是一种物美价廉的海产品。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养物质分，属于高蛋白、低热能的海鲜食物。这样的食物在夏季就更能突显出它的特点了。花蛤的热量每100g是62大卡，比其它各种肉类要低得多哦。
前一阵子爆红的大姐：刘敏涛就因身体管理得好备受人们的关注，她在饮食上最大的爱好就是吃贝壳类海鲜，但凡这类食物，它都有一个共通点：具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，尤其适合减肥的时候吃，而且在吃的时候，需要动手剥壳，吃得速度也慢，间接性的减缓了我们进食量，这样一来每一天的进食热量就得到了控制，要知道，任何减肥的原理都是蓄水池原理，当消耗的热量大于摄入的热量时就会瘦，反之，就会胖的哈。
花蛤这种鲜美的食材，做法简单得很，不是有一句话是这样说的：越鲜的食材，烹饪方法就越简单，想要花蛤做得好吃，前提是一定要买到新鲜的花蛤，还有就是要让它把里面的沙子吐干净，关于这些小技巧，悦悦都有分享过的哦。
今天给大家带来的是用豆腐和花蛤一起做，高蛋白低热量，吃起来清爽解腻，天热的时候吃这道菜特别应景，这样做出来的花蛤豆腐煲口味比较清淡，含有大量的水分，吃完之后解馋又饱腹，还有一种清爽宜人的感觉，营养又划算，别错过了哦~
食谱名称：【豆腐花蛤煲】
准备材料：花蛤500克，豆腐300克，
辅助材料：生姜1块，蒜粒5个，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：花蛤买回来之后放少许的盐和油，用筷子搅拌均匀，在水的表面形成一层水膜，这样就能隔绝空气进入，花蛤就自然而然的把里面的沙子吐出来了。根本不需要焯水或是放辣椒面，那样会影响它的口感。时间到了之后给它用清水冲洗几次，把沙子冲干净，然后控干水分备用。
【第二步】：我这次买的是水豆腐，比较嫩一些，大家也可以用老豆腐来代替。现在它切成一厘米左右的薄片，
然后再用电饼铛或是不粘锅给它煎至两面金黄，我这里用的是电饼铛，只要抹少许食用油还不用放盐，开中小火预热，然后把豆腐块依次摆入锅中，慢慢地煎，煎至底部定型呈现出金黄色之后，给它翻一个面，
把另一面也煎制金黄就可以盛出来了，用电饼铛煎豆腐能够煎得完整不会碎掉，更不会粘锅，非常的简单方便。吃起来也不会觉得油腻。
【第三步】：炒锅烧烫放少许食用油，放入蒜末炒出香味，然后再把煎好的豆腐放入锅中，倒入没过食材的清水，开大火煮五分钟，
接下来再把花蛤倒入锅里面，盖上盖子煮三分钟，因为花蛤本身特别的鲜嫩，不宜焖的时间过长，
免得把它的肉质焖老了，最后放少许食盐和，一勺蒸鱼豉油调味，翻拌均匀之后撒上葱花就可以出锅了，这道菜的做法简单快手，但味道特别鲜美，非常适合夏季吃。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.现在天气热了，豆腐买回来之后如果不是现吃的话，我们可以把它泡在水盆里面，注意水一定要没过豆腐，这样泡到晚上再来煮的时候，也不会有一丁点的腥味，还可以放进冰箱里隔天吃都没有问题。如果要放2-3天的话，最好是中间取出来换一次水。
2.在煎豆腐时，想要不粘锅，最好是在煎的时候让锅子的内壁全面挂满食用油，然后放少许的食盐，开中小火慢慢的煎，注意不要频繁去翻动，只要晃动锅子不让它糊掉就行。
3.这道菜的味道属于清淡型，在调味的时候，不需要放生抽，老抽，蚝油之类的调料了哦，免得把鲜味给盖住了。
结语：夏季减肥时，用豆腐和花蛤一起吃，高蛋白低脂肪低热量，饱腹解馋，清爽解腻，营养又划算。
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