辣子鸡爱好者的本命小店
终于开到北京了！
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直径50cm的大铁盘
一整只鸡制作
没三五个朋友一起来都没勇气进门
//妈耶//
我躺盘儿里吃算了！
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“全店就卖一只鸡”
进店每桌标配就是一只大公鸡，整只切小丁儿炒制。
之前吃过的辣子鸡形形色色，有只用鸡胸肉的，也有只用鸡腿肉的，像这样卖一只鸡的简直是豪华plus版！
鸡肉外皮酥，里面的肉丝却很多汁入味，带着小骨头的部分，骨头也是酥脆的。如果吃到带皮带筋的，简直是中奖体验！
辣子鸡分为3种辣：北京辣、重庆辣、爆炸辣，本人吃辣水平一般，只试了第一阶北京辣，就被辣到鼻涕过河。
后来问了老板这3种辣的区别，其实盘子里辣椒的分量是一样的，辣度区分完全靠的是麻椒和辣油的调配，喜欢偏麻口味的可以选重庆辣。
如果你是铁齿铜牙金刚铁胃的吃辣选手，也可以试试爆炸辣！（试过告诉我啥感觉）
配菜堪比麻辣香锅
辣子鸡的配菜也是丰富极了，种类堪比麻辣香锅。人少的话只加1—2样就可以了，配菜的量也是很大的。
鸭舌、大虾用来辣炒，最适合不过了！鸭舌肉香四溢，前半部分软嫩，后面的两个叉骨嘎嘣脆。大虾是开背的，有点像“虾吃虾涮”里的味道，虾壳酥脆的可以直接下肚。
喝酒的朋友可以点上薯条平铺在辣子鸡上，还有茴香小油条当主食也不错。
浪费？不可能浪费
因为用的是整鸡烹饪，所以鸡血鸡杂也都归你，店家这一点巧思我十分佩服。免费做成：凉拌鸡杂&鸡血旺。血旺很滑嫩，辣度也到位（想吃大米饭）
鸡杂主要是鸡胗鸡心鸡肝等等，一小盘，味道却很惊喜，加了洋葱，酸甜辣口儿的，有点东北拌鸡架内味儿。
最优秀的是，一大盘辣椒你都别想浪费！店里还提供榨辣椒酱的服务，不禁感叹：这不纯纯让我“吃不了兜着走”吗？！！
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“小吃饮料有点东西”
正宗重庆·豌杂小面
既然是重庆的网红店，不卖地道重庆小面都不像话！他家的豌杂面是汤少干拌派，用的辣酱也是辣子鸡的同款辣椒。
入口有着浓郁的豆香味，碱水面拌匀以后每一条都裹着肉酱，一碗分量也不小，建议俩人分享。
入乡随俗·辣子灌肠
点这道菜，我完全出于好奇心，炸灌肠从小吃到大，辣子灌肠还是第一次见。
整体辣味稍稍差一点，感觉这种瓷实的北京炸灌肠不太容易入味儿。吃法还是沾着蒜汁儿，想猎奇的朋友还是可以尝试一下的。
解辣到位·冰镇杨梅
这道小凉菜简直是救了我，解辣效果杠杠的！没有任何花里胡哨的配方，就是冰冻的大颗杨梅。
在北京的冬天还能吃到酸甜的冰杨梅，本来就很享受了。尤其在吃辣之后吃，来一颗，神仙体验～
PS：一盘分量真的很大
剩的辣子鸡打包回家
一家人上下午连着吃了4顿
店铺信息
歌乐人家·辣鸡酒馆位置：北京市朝阳区建外SOHO西区10号楼1019B
店名：歌乐人家·辣鸡酒馆
人均：100
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:30-23:00
地址：建外SOHO西区10号楼底商
撰稿 |你的老白
摄影 |你的老白
