一眨眼，三月已经过半，最近气温也是直线上升，直接突破了20度的大关，到处都是春暖花开的风景！农历二月份正是吃白蒿的大好时节，俗话说的好“一月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧”，正月的时候，天气寒冷白蒿还都比较小，采摘起来费事，等到三月白蒿都已经长老了，吃起来口感不好，只有这农历二月的白蒿，不管是个头，还是味道上，都是最棒的！
白蒿这种东西在农村遍地都是，但是到了超市那可就成了宝贝，美食家庭季在公司楼下的超市见到，成色不算很好的白蒿，竟然要卖到12元一斤，这在咱们农村，基本上两三个小事就能挖上一大竹筐白蒿，足够一家人大吃一顿了！
可能很多朋友没吃过白蒿或者不知道白蒿是什么，其实白蒿也叫做茵陈，茵陈是它的中药名字，作为中药，茵陈可以治疗中暑，感冒，尤其是对于退黄疸效果还是不错的！所以说三月不吃白蒿太可惜了，老人和孩子都可以吃。下面美食家庭季就给大家分享两种白蒿的美味吃法吧！
【白蒿蒸菜】
制作过程：1、将新鲜的白蒿摘洗干净，上边的干叶子和根都要去除干净，放在淡盐水里边稍微泡5分钟，然后用清水反复冲洗。
2、拌面，将控干水分的白蒿上边导入适当的面粉，使每一个白蒿上边都均匀的沾满面粉，然后用手抓一下，松开之后，白蒿还是一棵一棵独立的就说明面粉拌好了。
3、蒸锅里加入适当的水，烧开之后，蒸屉垫上蒸布，然后将白蒿均匀的铺在上边，不要铺的太厚，大火蒸上15分钟左右就可以了。
4、蒸好的白蒿，趁热撒上葱花，蒜末，食盐、香油，搅拌均匀即可，香喷喷的蒸白蒿就做好了。
注意事项：1、白蒿一定要摘洗干净，因为白蒿基本上都是同根生，所以里边的老叶子比较多，处理不干净会严重影响口感。
2、白蒿泡淡盐水这一步非常重要，因为白蒿毕竟是地里生长的野菜，所以有些虫卵和其它杂质是难免的，在淡盐水里泡一下，可以起到很好的杀菌作用。
【凉拌白蒿】
制作过程：1、将地里挖的白蒿或者买来的白蒿摘洗干净，同样放在淡盐水里泡一下，然后用清水冲洗干净，并且晾干水分。
2、将白蒿用手撕成大小适中的碎片，最好不要用刀切碎，否则影响口感！
3、将处理好的白蒿放在沸水里边烫上上3分钟左右，然后捞出来在凉水里冰一下。
4、将蒜泥、食用盐、香油、醋、生抽和白蒿放在一块，搅拌均匀，吃起来别有一番风味，吃惯了大鱼大肉，来点清淡的也是相当不错！
凉拌白蒿
注意事项：1、白蒿处理的时候，不要图省事用刀切，这样跟金属接触之后会影响口感。
2、白蒿放在沸水里烫的时间不宜过长或者过短，3分钟左右即可，否则吃起来就不好吃了。
好了朋友们，三月份的白蒿，我经常这么吃，如果吃腻了大鱼大肉，不妨来点纯天然的野菜换换胃口，三月份的白蒿，农村遍地都是，超市里卖12元一斤，老人孩子都能吃哦！
