我们都知道鸡蛋的营养价值是很高的，适当的吃点鸡蛋可以帮助我们补充身体所需要的很多营养元素，但是吃鸡蛋的方式有很多，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，早餐吃哪种鸡蛋更健康?吃错了浪费营养，那么我们到底应该选择哪种吃鸡蛋的方式呢？
这三种鸡蛋的吃法从口味上来说，大部分可能会喜欢煎鸡蛋，讲究的人还会区分单面熟还是双面熟。搞得像煎牛排一样复杂，由此可见大家对煎鸡蛋吃法的热爱程度。
每100克煎鸡蛋：可以提供206大卡的热量、含脂肪15克、蛋白质11.85克;
每100克煮鸡蛋：可以提供151大卡的热量、含脂肪10.5克、蛋白质12.2克;
每100克蒸鸡蛋：可以提供47.88大卡的热量、含脂肪2.57克、蛋白质4.64克。
通过数据对比很明显可以看出，鸡蛋经过高温油煎之后，蛋黄和蛋白吸收大量油脂，导致热量和脂肪含量都明显升高。
蒸鸡蛋由于需要加入水进行调和，所以同等重量下的热量、脂肪和蛋白质都是最低的。而煮鸡蛋是营养损失最小的鸡蛋烹饪方法，鸡蛋是优质的蛋白质来源，减肥期间可适量食用。
其实我们还可以从营养素的吸收率来讨论这个话题：
煮鸡蛋由于有蛋壳的保护，所以营养成分几乎没有任何流失，唯一的区别只是口感会比较干涩，这也是很多人不喜欢吃煮鸡蛋的原因。
而蒸鸡蛋由于需要加入很多水来调和，在蒸的过程中会有少量水溶性维生素流失，不过对鸡蛋整体的营养素来说，破坏并不是很严重。
而煎鸡蛋则是最不健康的吃法，在热油高温煎炸过程中，脂溶性维生素和水溶性维生素都会大量流失，反而会吸收很多不健康的油脂成分。如果油温过高把鸡蛋煎糊，还可能会产生多种营销健康的致癌物。
所以综合来说，煮鸡蛋是最健康的吃法，其实吃蒸鸡蛋，最后才是虽然好吃但不健康的煎鸡蛋。
上面为大家分析了到底哪种吃鸡蛋的方式更能帮助我们调理身体，补充足够的营养，其中最有营养的就是煮鸡蛋，最没有营养的就是煎鸡蛋，因为煎鸡蛋用很多的油，会导致我们的身体摄入太多的脂肪和热量。
