野菜不是人工种植的，是大自然的馈赠。不仅味道鲜美，风味独特，大部分都有它的药用价值，下面小编就为大家介绍几种野菜，春季外出郊游时可以顺便采些野菜尝尝鲜。
马齿苋
马齿苋，我们家这边叫做“马秀菜”，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。
少花龙葵
少花龙葵，属茄科一年生草本，又名苦凉菜、苦纤纤等。以嫩梢茎叶供食，可作汤、凉拌或炒食。在滇中、滇西南一带的沟边、林下阴湿处有分布。上面接的果子成熟后就会变成黑紫色，我们小时候经常把它摘下来后拿来画画，弄到手上紫紫的，看着有点吓人。
蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。我们这儿叫黄花苗，主要用来蒸食。
车前草
车前草的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。
革命菜
革命菜，又名安南草，菊科、野茼蒿属一年生高大草本。茎直立，单叶互生，叶片长圆状椭圆形。因革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥,故起名“革命菜”。革命菜有一种淡淡的菊花香,微有苦味,一般可用以做汤或凉拌。营养成分及保健作用：革命菜含有多种维生素，性平，具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。革命菜辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
今天就为大家介绍这几种野菜，大家出游时不妨留意下这些野菜，采摘一些感受一下自然的味道。
小贴士：过敏体质不宜食用。平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。另外，许多野菜，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用；采摘野菜时一定要分辨清楚，野菜不宜久存，要吃新鲜为好。
