“生活环境改善了，生活的味道却不对了。”
和各位一样，小十君这几天也是吃货丧志啥也没干。
如果再来推荐美食电影，会不会对你我的体重太过残忍了？嗨呀这大过年的，为什么要压抑自己的天性呢，一起看看看！吃吃吃！
早前也推过几部适合新年食用的电影，温情如《饮食男女》，热闹如《金玉满堂》，都是值得重温的经典。（戳名字回顾啦）
今天安利的这部冷了点，弱了点，但看完说不定能帮你找回一种遗失已久的味道。
豆瓣评分7.2分，2013年在台湾上映后票房大爆。
至于能找回什么味道，小十君不说，先来解释《总铺师》这个名字。台语中，尊称厨师为总铺师（人家念“shai”），相当于现在的主厨。
以前的总铺师烧得一手古早味（旧时好味）菜式，最擅长到台湾乡民家里帮他们“办桌”，大陆则称之为“酒席”，无非是婚丧嫁娶吃顿饭，反倒发展成一种传统文化。
电影里就设定了三位在办桌届称霸的传奇总铺师，江湖时称“人、鬼、神”，分别是憨人师、鬼头师与苍蝇师（台语中“苍蝇”和“好神”发音相似）。
▲请无视那句中二满满的slogan
不过别被误导，他们可不是主角。
都这个年代了，谁家还办桌啊？二十多年前的传奇早已变成传说，人鬼隐世神早亡。
故事放到现在，只好改为正妹和“辣”妈来做主线任务。
这两位是苍蝇师的妻女。
在丈夫过世后，妻子膨风嫂（林美秀饰）想继续发扬他的厨艺，可惜并无天赋。
女儿詹小婉（夏于乔饰）倒是有天赋，明明可以靠才华却偏偏要拼脸，她一心想做麻豆或者爱豆，总之怎么美就怎么来。
虽然并无血缘关系（继母啦），两人若不是一家人也不会进一家门。小婉在外欠债躲回老家后，发现膨风嫂也是一样的情况。
为了还钱，两人合计着参加全台“第一届办桌大赛”，赢了就会有一百万（台币啦）奖金。
心热口快的小婉还代父出战，揽了一个绝不能搞砸的支线任务——帮一对新婚的老年恋人办桌。
▲两位老人的爱情很感人喔
然而她们一个没天赋一个不专业，苍蝇师留下的家传食谱也被人抢了，想要完成这两件事真的很难办。
科科闪开，我们人美心善的女主角有外挂啊。她的挂就是片中一个个颇有亮（笑）点的配角，他们的存在为电影添彩不少。
例如混杂南北口音一听就很厉害的男主阿海（杨佑宁饰），是一名料理医生专救“疑难杂菜”▼
“宅男之耻”召唤兽三人组看脸秒变小婉迷弟，日后一定会很有用▼
苍蝇师的师傅虎鼻师身藏彩蛋，尽管已经老年痴呆了▼
来收债的黑社会也被她们收编为打下手的“水脚A”和“水脚B”▼
还有再现江湖的鬼头师和憨人师，一个自带BGM是敌是友看不清，一个深入民间沉迷扶贫工作。
▲帅的人已经摆好造型而丑的人还在发呆
夭寿啦说了那么多，作为美食电影的灵魂主角竟然还没出来？
准备好你们的口水，小十君这就要上菜啦！
第一道，「穿素虾」。
第二道，「菊花笋丝干贝」。
第三道，「藕香便当」。
还有她们之后参加比赛出现的菜，什么「换骨通心鳗」、「鸡仔猪肚鳖」、「五彩烟火」、「鬼打墙」……都是一道赛一道的极品啊。
不过最补的还是这一道「蛋蛋的幸福」，和上面的妖艳菜风不一样，或许可能说不定我们日常能吃到啊。
▲请先回答如何把皮蛋碎塞进去
简直是美食大暴击，小十君被馋倒了请不要扶我起来。
好吃归好吃，电影好看靠的却是整部戏散发出的人情味。
开始觉得剧情很瞎，小婉和膨风嫂两个“门外汉”，毫无真才实学，全靠别人的助攻，却能在比赛中一步步晋级。
后来全台湾最会讲故事的吴念真（侯孝贤的大师名作《恋恋风尘》就是改编他的故事），化身憨人师上线点拨女主角，也让我们明白了导演的用意。
他说——
古代的总铺师都很酷，出门办桌只带厨具和助手，煮菜的材料全都由主人家来准备。有的时候啊锅碗桌椅哪怕是菜不够，都可以从邻里乡亲那边借。
乡下人一年到头吃不到几顿大餐，就来围观总铺师炒菜的阵仗，整个场面好不热闹。最后客人吃得满意而归，主人面子光彩心里爽，便抓一只鸡或切一块猪肉让总铺师带走。
欸……此时你们估计会和小婉有一样的疑惑：那总铺师他赚什么啊？
这就是古早心，想要做出古早味必须要有的古早心。
所以，小婉和膨风嫂做出的每道菜，都是在大家的帮助下完成的。
有憨人师的指点、水脚B不眠不休的努力、召唤兽风雨兼程的送货、阿海的爱情“意义”、苍蝇师爸爸给的勇气……哪怕是隔壁老王家的祖传酱油，都是有感情的。
每道菜才会有古早味，有人情味。也就是小十君开头所说的，那种遗失已久的味道。
早期的台湾料理做法较为简单，不精致但料好实在。古早味是旧时的味道，也是现代人常常“怀念的味道”。
有的人能从一盘简单的炒米粉中，尝到初恋的记忆▼
有多人能从家常的西红柿炒蛋中，吃出妈妈的温暖▼
哪怕是看起来最敷衍的白菜杂烩，也能瞬间让人泪流满面，体会“做人的滋味”▼
“心欢喜，做的菜才会好吃。”摆盘再精致，食材再昂贵，最重要的还是做菜的那颗心。似乎每一部美食片，到最后都是这个呼之欲出的主题。
《总铺师》里还加入了对办桌文化式微、现代饮食人情味渐失的追思。
台湾如此，大陆也是一样。
听父母那一辈的人说，那时候乡下办酒席，倒没有什么大厨。要么亲戚姊妹全上阵，要么就请村里厨艺好的来帮忙，从来没失过礼。
这些小十君没有经历，倒是我家过年有个习俗，从初一起会轮着去亲戚那里吃饭。
今天你家主场明天我家，各家有好酒好菜就带上助兴。一般总要提前去帮忙，一人掌勺其他人打下手，边做饭边闲聊，拥挤的厨房总比客厅热闹。
我们小辈什么也不管，玩到饥肠辘辘正好开饭，上桌动筷子一吃全是记忆里最美的味道。
是家乡的味道，然而却属于很多年前了。
后来生活条件变好，各家都选择去饭店吃这顿饭。毕竟钱能解决的事，谁又愿意动手呢。
不用忙碌的长辈有了更多的时间和小辈闲聊，才牵扯出我们和七大姨八大姑的“爱恨情仇”来。
原来都怪大家对吃的，越来越不上心了啊。所以我决定带她们再看一遍《总铺师》，重新再烧一桌好菜给我吃！
开玩笑，我已经吃不动了，不过这部电影还是挺适合过年全家一起看的。虽然很台很本土，但全程都有高级的不分地域的笑料，也不乏温情与启发。
最后比赛评委吃到美味的浮夸表现，和星爷的《食神》雷同。有人很反感，我倒是觉得这种桥段百笑不厌。
不要奇怪如此不错的片子，怎么没在大陆上映。其实有这个心思，但由于片中有一个敏感的点，所以没能过审。
▲双方问题都不大，怪意识形态不同
今年，胆子够大的导演陈玉勋，又带着他的喜剧新作《健忘村》，来闯大陆贺岁档啦。
演员表里还有两位来自《总铺师》的老熟人，“阿海”杨祐宁和“膨风嫂”林美秀女士，唔看造型就不是来做菜的。
男女主角则换成了舒淇和王千源，这一对CP也是有点迷。
小十君月初也介绍过，这是台湾电影首次进军大陆贺岁档。
虽然注定被某几部必爆电影挤得，没有太多排片空间（被挤得提档到大年三十，也没用吧），但从媒体点映后的口碑来看，或许会是贺岁档里难得的好片子。
@新浪电影：如果《健忘村》烂，让它光明地惨败，可它是好片子。
无论电影的票房口碑如何，小十君相信它都会有自己的受众。
亏了赚了好的烂的，你们电影人良心自鉴去吧。
小十君爱你们，么么扎~
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