春天雨水多，天气潮湿，经常小雨绵绵，时间久了，身体很容易被湿气侵害。而且春天是个容易犯困的季节，浑身提不起劲，其实这也是湿气重的症状之一。
这时候要注意调整一下饮食，多吃一些能够祛除湿气的菜，这样才能在潮湿的环境中保持好身体，浑身有活力。
建议大家：春天多吃4道除湿菜，应季而食，身体好，精力充沛！
做法：【红薯芝麻球】
1、准备一个红薯，削皮洗净后切成薄片，放到蒸锅里面大火蒸12分钟左右。蒸好之后把红薯片放到盆中，加蜂蜜15克，白糖15克，再压成红薯泥。
2、盆里加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅成面絮以后，加入少许食用油，再揉成偏软一点的面团，最后再刷上一层食用油，盖上一个盘子，醒面半个小时。
3、半个小时过后，准备一个盘子，在上面刷上一层食用油，把醒好的面团放在掌心，做成小丸子，粘上一层白芝麻，放入盘中。
4、起锅倒入食用油，等油温至四成热时，依次下入芝麻球，避免粘连，然后筷子轻轻翻动。
5、全程要开小火慢炸，炸的时候多翻几次，把芝麻球炸至外皮呈金黄色时，即可捞出控油，然后装入盘中，上桌食用。
做法：【家常炒土豆】
1、一个土豆，削皮洗净后切成菱形片，放到水盆里面，加点白醋防止氧化。一根火腿肠，切成薄片备用；一个青椒去籽，切成斜片；一把大蒜，剁成蒜蓉；少许葱花。
2、锅中添入适量清水，水开后下入土豆片，翻动几下，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。
3、重新起锅加一勺食用油，油热后放入蒜蓉爆香，倒入控水后的土豆片，简单翻炒几下，下入火腿肠片，翻炒均匀。
4、加入食盐、白糖、蚝油、生抽各适量，翻炒几下，下入青椒片，改中小火翻炒两分钟，把青椒炒至断生后，撒上葱花，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中。
做法：【清炒山药】
1.准备半根淮山药，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡；半片青椒，半个红椒切成长条；大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水加入白醋适量，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。
3.起锅加少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量清水。
4.加入食盐、白糖、鸡粉各适量，颠锅翻炒，再勾入少许水淀粉，等汤汁快要收干时，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
做法：【玉米三鲜羹】
1.准备一根玉米，先把玉米粒分开，装入小盆中；一根火腿肠切成薄片，一个香菇切成香菇粒；几粒枸杞子，放小碗中，加入清水浸泡3分钟。
2.起锅烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，使玉米粒受热均匀，等水烧开后，下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水，再过凉备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入半勺面粉，连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开。
4.倒入配菜，搅拌均匀，加入食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，中火煮两分钟，勾入少许吉士粉。
5.再勾入少许水淀粉，煮开以后，淋入少许香油，即可关火起锅，在汤盆里面放入枸杞子，再把汤盛入汤盆中，撒上葱花点缀，美味即成。
（第一名厨编辑：明明）
