文：刘勃
在中国说起吃来，三天三夜也讲不完，以一个吃货的角度去看四大名著就会发现，这经典名著里处处透露着作者的喜好，水浒大口喝酒大块吃肉，西游琼浆玉液，龙肝凤髓，真心话，我特别想请吴承恩老师吃饭。
读《西游记》很容易发现，这就是一位特别爱吃的老师。和《三国演义》对食物能不写就不写相反，《西游记》经常是逮着机会，不管情节需要不需要，就来一段报菜名。
如小说开始不久，美猴王离开花果山学艺，猴子猴孙给他送行，开列的水果单子是：
金丸珠弹，红绽黄肥。
金丸珠弹腊樱桃，色真甘美；红绽黄肥熟梅子，味果香酸。
鲜龙眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊红。
林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。
兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解酲。
香桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆；脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。
红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。
石榴裂破，丹砂粒现火晶珠；芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。
胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。
榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。
熟煨山药，烂煮黄精。
捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹。
人间纵有珍羞味，怎比山猴乐更宁！
你说这种排列里有多高的文学技巧吧，倒是说不上。但一个吃货面对丰富的美食，那种从心底里流出来的欢喜，却分明是可以感受到的。
除了描写食物本身，他还特别善于写人物吃东西的状态。写猪八戒大吃，几乎场场出彩。在车迟国三清观，行者向猪八戒夸张地形容了贡品的数量和分量，“馒头足有斗大，烧果有五六十斤一个”，并不是什么高档货，但对挨过饿的人来说却格外诱人。
师兄弟三人坐下，把贡品全部吃光，“那一顿如流星赶月，风卷残云，吃得罄尽，已此没得吃了，还不走路，且在那里闲讲消食耍子。”这是劳动者饱食后休憩的画面。
清代《西游记》彩绘插画，描述孙悟空、猪八戒和沙僧三人在车迟国变化为三清，偷吃三清观“馒头足有斗大，烧果有五六十斤一个”的贡品
过去批点《西游记》的文人，对小说写吃，尤其是写猪八戒的吃常有不满，认为“都重复，都俗”。这大概是因为中国传统里，吃往往被赋予了重要的内涵。
孔子说“夫礼之初，始诸饮食”；传说商朝的伊尹游说商汤，是把治国的道理放在做菜的道理中讲明白的；汉朝陈平分肉分得好，就要说“吾宰天下，亦如是肉矣”的大话……
总之，吃不仅是吃，各种乱七八糟的大道理，都可以放进来乱炖。而《西游记》的特点就是，它往往写吃就是写吃，内涵也许欠奉，但看得人会饿。
至于天上的蟠桃宴、安天会之类，排场虽大，其实倒没甚看头，无非琼浆玉液，龙肝凤髓之类。这类描写，最重要的方法是在上流社会生活的基础上进一步铺排渲染，溢彩增华，而这恐怕不是吴老师的长项，毕竟，他显然是中下层文人，王公贵族怎么过日子，他大概不太熟悉。
即使写人间生活，他也是写国宴就比较平庸。比如女儿国国王对唐僧师徒盛情款待，那一顿饭菜如何，描写就平板僵硬，远不如写民间日常的吃食，来得饱满鲜活。
吴承恩老师还有个特别之处，他应该是不光爱吃，而且自己常下厨房。写唐僧遇到猎户刘伯钦，在他家吃饭有个难题：猎户家自然肉食为主，“有两眼锅灶，也都是油腻透了”，做素菜也成荤的了，怎么给唐僧做饭呢？
刘伯钦的老母亲出手了，“着火烧了油腻，刷了又刷，洗了又洗，却仍安在灶上。先烧半锅滚水别用，却又将些山地榆叶子，着水煎作茶汤”，然后才给唐僧煮饭。没有丰富的洗碗经验，可真写不出这么一段。
师徒四人都吃素，但《西游记》里最感天动地的一段做菜的描写，却是关于怎么蒸猪肉的。在狮驼岭，猪八戒被塞进了蒸笼，妖怪们则备下蒜泥盐醋，显然是准备第二天好吃最能体现肉质好坏的白切猪肉。
清代《西游记》彩绘插画，描绘唐僧师徒途经狮驼岭，被妖怪捉住，要蒸来吃
奈何妖怪是个雏儿，明知道八戒难蒸，却把他安放在最下面一格。这时二师兄忧心忡忡：“哥啊，依你说，就活活的弄杀人了！他打紧见不上气，抬开了，把我翻转过来，再烧起火，弄得我两边俱熟，中间不夹生了？”
中间夹生了叫苦的该是妖怪才对，你反正已经死了与你何干？这就是猪生自古谁无死，要留美味在人间，真真展示了一个美食家不惜用生命写就的情怀。
所以请吴承恩吃饭，最好是囤足食材，请到家里来吃。菜不要多，因为没准吃不了多少，他就忍不住自己撸起袖子下厨了。
