其实泉州麻将和厦门麻将规则几近相同！
打麻将还是要了解玩法，才不至于出错，加上我国这么大，各地打法都各不相同，有的可能需要258将，或者需要幺九，或需要三门齐，这是规则不同；也有玩法不同的，比如玩13张，17张，花牌补花，风牌还要打等等，今天小编给大家介绍一下咱们福建省的泉州麻将的注意项和胡牌规则吧！！
1、臭庄：臭庄即黄庄，当牌墙里剩下16张牌时，如果没有人和牌，即臭庄。臭庄当盘的庄家继续做下一盘的庄家，庄家的底这时要翻倍，乘以2倍，再次臭庄再乘。
臭庄要留的牌在打牌过程中不停变化，直到最后才留够。
2、 连庄：如果庄家胡牌则发生连庄，连庄的时候底分翻倍，所以庄家应该让自己尽快胡牌以达到杀三的目的
1、平和：别人打出来的牌其中一家和，称平和。
2、自摸：自已摸到牌和称自摸。
3、游金（单游）：当手上拿金牌作为将牌的时候可以将一张将牌打出，这样在下一圈内摸到任何牌均可胡牌，此时胡牌称为游金。
4、双游：当游金时摸到的牌正好可以代另一张金，可以将金打出，此时其它三家只能各自摸一张牌，如能自摸双游就没过，如没能自摸则算游过。
5、三游：双游时如果继续摸到金牌，此时仍旧将金牌打出，视为三游，三游时其他玩家不允许摸牌，三游的玩家直接胡牌。
6、三金倒：起手或在臭庄前只要手里拿三个金不管其他牌是什么牌，即可和牌。
7、杀三：如果一局游戏结束时某一个玩家同时清空了其他玩家的100筹码，视为杀三，杀三时有额外的奖励
8，八张花：起手或在臭庄前只要能够拿到八张花牌，不管其他牌是什么牌，即可和牌，八张花按游金计算
