一口危及健康警惕甘蔗霉变 清明蔗毒过蛇。清明时节，不建议食用甘蔗。甘蔗通常在中秋节前后上市，直到第二年清明才会卖完。在此期间，甘蔗在运输和储存过程中容易发生霉变，产生毒素。霉变后的甘蔗含有3-硝基丙酸，这种化学物质可导致中毒。初春季节是食用霉变甘蔗引起食物中毒的高发期。
有些人认为只要去掉红芯部分就可以食用，但实际上这是错误的观点。甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经遍布整个甘蔗，即使看起来完好的部分也可能含有毒素，只是肉眼无法看到。因此，清明节期间应选择新鲜且未变质的甘蔗食用，颜色异常的甘蔗则不宜食用。一口危及健康警惕甘蔗霉变 清明蔗毒过蛇！
