餐饮，一个充满烟火气的行业。一方面为消费者提供着日常美味，另一方面在解决创业、就业问题中也扮演着重要的角色。
但近两年来，每年都有不少餐饮门店倒下。相关数据显示，2024年首次出现倒闭数量超过新开门店数量。这些门店的离场，关乎不少个人、家庭的就业与生计。
这个曾经充满活力的行业，究竟怎么了？
近日，一则监管动态引发了广泛关注。据新华社报道，国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室正式启动了对外卖平台服务行业市场竞争状况的专项调查与评估。
关注到补贴模式、流量分配与定价权力等突出问题，这次调查将重点关注市场竞争秩序，目的在于推动餐饮产业和平台经济的可持续发展。
实际上，在外卖平台深度渗透日常生活的当下，餐饮行业已形成平台、商家、骑手、消费者多方交织的复杂生态体系。
过去，平台以高额补贴快速培育市场、推动行业规模化扩容，也推动了很多品牌的快速发展。但一些问题愈发凸显，比如餐饮商家逐步丧失定价自主权、品牌营销主导权、用户运营权及产品主动权，陷入“营收增长但利润缩水”的困境。
同时，在平台发展过程中，补贴曾是快速拓展市场、培养用户习惯的常见策略之一。然而，长期过度依赖巨额补贴，不仅影响平台自身的健康发展，也可能对商户生态的多样性带来压力。
监管的介入，并非否定平台的价值，而是推动行业回归良性发展、公平竞争的本质。这也让餐饮人开始思考：如何在平台的生态中，打破流量路径依赖，重掌经营主导权，找回自己的经营节奏和重心。
近年来，不少餐饮商家面临“增收不增利”的经营压力。有商家反映，线上运营常常面临两难选择：若不参与平台推广，就难以获取足够曝光和订单；若持续投流，又极大压缩利润空间。
