胰腺是人体主要分泌消化液的器官。一旦胰腺发炎，问题就严重了：本来应该去消化食物的消化液会反过来“消化”胰腺自己，轻则疼痛难忍，重则可能引发休克，甚至危及生命。
胰腺炎常被称为“吃出来的病”，这并非夸张。以下三种常见的饮食习惯是导致胰腺炎的主要原因：
酒精摄入过多，无论是白酒、啤酒还是红酒，都会直接刺激胰腺，使其分泌更多且更粘稠的消化液。这些消化液在胰腺中积聚，无法排出，时间久了就会引发炎症。
高脂肪食物吃得太多也会增加胰腺负担。胰腺需要分泌大量消化液来分解这些食物，如果一次摄入过多，胰腺工作量剧增，可能导致消化液在胰腺内“乱窜”，从而引发炎症。很多急性胰腺炎患者在发病前都吃过一顿特别油腻的大餐。
暴饮暴食也是胰腺炎的一个常见诱因。即使是清淡的食物，如果一次性摄入过多，比如一顿吃三碗饭或十个包子，或者短时间内吃大量水果和零食，都会使肠胃突然膨胀，压迫胰腺，影响消化液的正常排出，从而诱发胰腺炎。
