网红烘焙的黄金时代落幕 老牌品牌闭店潮起！12月27日，网红烘焙品牌85度C在济南的最后一家门店闭店了。根据网友在大众点评App上的反馈，85度C济南卧龙路店因合约到期于27日正式停止营业。不少网友感慨，“告别了，青春的味道”“以前每天吃早餐套餐，可惜以后再也没有了”。此前，85度C在北京的最后一家门店——北京白广店已于10月31日正式停止营业。
公开资料显示，85度C是一家连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌。2007年，该品牌进军中国大陆市场，其招牌产品“凯撒大帝”面包曾受到热捧。其母公司美食-KY在公告中承认，为优化运营，今年中国大陆关店总数将超过40家，这是近五年来最大规模的战略收缩。
餐宝典创始人汪洪栋表示，诸如85度C这样的老牌品牌正面临品牌老化、产品缺乏特色的问题，对年轻消费者的吸引力逐渐减弱。另一知名烘焙品牌巴黎贝甜也面临类似困境。窄门餐眼发布的统计数据显示，截至2025年11月，巴黎贝甜在中国市场的现有门店数为335家，相较2024年年底减少15家。2021年至2024年间，巴黎贝甜累计关闭205家门店，净新增门店仅26家。
行业专家文志宏认为，烘焙赛道新品牌层出不穷，它们会用更积极的打法吸引消费者，而老品牌如果没有类似的动作，很容易被市场忽略。巴黎贝甜近几年在品牌传播和产品创新上的动作较少，导致顾客对其认知逐渐老化、固化。
