专家建议尽量少用或不用肉宝王 安全性引担忧！近日，16岁的深圳烤鸡少年小陈因使用“肉宝王”调味品引发网民对食品安全的担忧。12月22日，小陈发布视频回应，承认在腌制过程中添加了“肉宝王”，但强调这是正规厂家生产、有许可证的合法调味料。他表示以后不会再用这些存在争议的调料，并已主动配合相关部门进行检验检测。
“肉宝王”是一种复合调味料，在电商平台售价约70元/500克，主要成分包括麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精及食品添加剂等。广东东莞一家售卖餐饮调料的商家介绍，“肉宝王”是国家允许加入食品中的添加剂，适用于卤制品、烧烤、肉制品等多种食品。制作烤鸡时，一般在腌肉时直接或用水化开加入，比例为1斤肉加1克调料。
这款食品添加剂并非首次引发消费者对其安全性的担忧。早在2012年，媒体曾报道部分餐馆使用“肉宝王”给红烧肉增香，原上海市食品安全委员会相关负责人表示，虽然其配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。
对于“肉宝王”的安全性，业内人士李先生表示，这是一种非常普通的复合调味料，在餐饮行业已有二十多年的历史。他解释说，每种复合调味料都有添加标准，超过指定用量会带来反作用，且增加用量意味着成本上升。此外，“肉宝王”的作用主要是提鲜、去腥、增香，不能让有异味或腐败的东西变得正常。适量添加使用，对身体健康没有影响。
在深圳街头，小陈的烤鸡店生意火爆，从路边摊发展成8人团队的打卡点，每天能卖出上百只烤鸡，日营业额过万。小陈表示每月会给家里打几万元，父母并不知道他的店已经做得这么大。今年上半年，一位自媒体博主的探店视频让小陈意外走红，截至12月23日，小陈的账号粉丝数已超74万。小陈于今年4月在深圳市龙岗区成立了一家餐饮店（个体工商户），注册资本2万元。
