冬至是二十四节气中重要的一个，在中医看来，这是一个“阴极之至，阳气始生”的转折点。此时科学养生能为来年一整年的健康打下基础。
“岭南时令与健康”专家媒体座谈会18日在广州举行。广州中医药大学第一附属医院副院长关彤提醒民众冬至进补需“辨证施补，因人而异”，尤其是特殊人群要科学调整饮食。
关彤认为，广东有“冬大过年”的进补传统，这一传统有其地理和中医基础。岭南地区冬至时“外寒内湿”，食用羊肉等温热食材，确实能起到温中散寒、助阳补肾的作用，适合体质虚寒、畏寒怕冷、手脚冰凉、面色苍白、神疲乏力者。
然而，并非所有人都适合这种进补方式。肥胖和高血脂人群应谨慎或调整饮食，这类食材脂肪和胆固醇含量较高。他建议去皮食用，控制分量（一次不超过2两），并搭配白萝卜、马蹄、竹蔗等清热、化痰、通气的食材同煮，以制其燥热。多喝汤，少吃肉。
痛风和高尿酸人群需要注意，浓肉汤和火锅汤嘌呤含量极高，容易诱发症状。他建议弃汤吃肉，并避免饮用久煮的肉汤。可多搭配冬瓜、薏米、玉米须等利尿祛湿的食材，帮助排泄。
高血压人群的关键在于低盐、低脂。烹饪时少放盐、酱油等咸味调料，避免用动物油。他表示，可以将部分肉食替换为鱼类（如鲮鱼、鲫鱼）或去皮禽肉，同样有温补之效，但更为平和。
关彤指出，冬至进补并非“大吃大喝”，而是“精准补充”。慢性病患者应选择“清补、平补”而非“温补、大补”，并且要避免暴饮暴食。
