富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，这些新名词让消费者眼花缭乱。上海市消保委采集了30款鸡蛋样品进行测试，结果显示不同价位和颜色的鸡蛋在蛋白质、脂肪、能量三大核心营养指标上没有显著差异，低价组的蛋白质含量反而略高于高价组。
商家常以“强化营养”的概念吸引消费者，如宣称自家鸡蛋对胎儿和婴幼儿智力及视力发育有重要作用。有的产品标称每颗鸡蛋富含藻油DHA约200mg/100g，但实际检测值仅为41mg/100g，远低于标称值。专家建议，消费者应先确认自身是否缺乏相关营养素，若膳食中已足够，无需额外补充。鸡蛋作为初级农产品，并不具备特殊营养品或药品的功能。
标称“可生食”的鸡蛋价格较高，但其并不等同于“无菌蛋”。虽然经过巴氏杀菌处理，但在贮运和销售过程中难以达到绝对无菌状态。国家市场监管总局指出，“无菌蛋”这一提法并不准确，现行标准中并无此概念。熟制鸡蛋更符合中国消费者的食用习惯，也更有利于防控微生物污染风险。
