2025年国庆假期期间,郑州一家只有三张桌子、13平方米的“人生的意义”小吃店突然在网络上走红。顾客们称这家店为“最干净小吃店”和“小吃店中的胖东来”,因为店里的锅能当镜子照,店内还公示了利润、原料成本等信息。然而,长假刚过,小吃店却暂停营业,门口贴着一句话:等热度下去了再营业,休息几天。
店主表示他不想做“网红店”,只希望进店顾客能踏踏实实吃顿饭。面对突如其来的关注,张海峰显得有些不安。他说,省内外很多人大老远跑来吃饭,而他的小店平时并不宽敞,导致很多顾客只能站着用餐。他一个人打理店铺,手忙脚乱,心态也受到影响。因此,他决定等热度下降后再重新营业。
“人生的意义”小吃店已经在巷子里开了近10年,店里干净整洁,墙上贴着利润、成本、工序、原料等信息,甚至还有供应商的联系方式。后厨也透明,青菜至少洗三遍。虽然小店主要提供家常米线和面,但价格实惠,一碗12元,味道不错。
开店近10年来,赔钱对张海峰来说是常事。生意最差时,一天只能卖出几碗面。他认为把利润、成本贴在店里是为了让顾客相信他,这种公开透明的方式在他看来很正常。尽管如此,张海峰仍然坚持开店,因为他总感觉明天会更好,人需要工作,更需要怀抱希望。