在“3·15国际消费者权益日”前夕，新京报记者暗访了河南郑州和商丘的三家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现这些店铺存在使用发酸食材、剩菜回收再加工售卖、隔夜牛肉加色素冒充新鲜牛肉等问题。此外，多家门店招聘时不要求健康证，大量无证店员上岗。事件曝光后，引起了社会广泛关注。
这个曾以“食材好食才好”为口号的国民快餐品牌，如今却因食品安全问题被揭露得一干二净。暗访视频中，店员表示剩菜只需加热即可，甚至直言“吃出问题都是饭店的事”。这不仅暴露了品牌的虚假宣传，也揭示了其管理上的严重漏洞。发酸变质的土豆、隔夜牛肉加色素冒充新鲜肉品、顾客剩菜回锅再卖等行为令人震惊。
这不是杨铭宇第一次出现类似问题。去年7月，成都一家门店外卖中惊现“炖老鼠”，9月郑州一家门店导致20人食物中毒。每次事件发生后，涉事方都声称是“个别加盟商”的问题，并承诺整改。然而不到一年，同样的问题再次上演。
杨铭宇黄焖鸡米饭近年来疯狂扩张，全国已有超过2700家加盟店，但管理明显滞后。品牌方虽然宣称严格监督，但实际上对加盟商睁一只眼闭一只眼。只要交钱开店，后厨状况全凭良心。这次曝光的几家门店只是冰山一角，多地门店因卫生不达标、餐具不合格被罚，但整改往往流于形式。
品牌方迅速发布致歉信，宣布关店并进行全国排查。然而，这种危机公关手段已经让消费者感到厌倦。去年成都门店的“炖烂死老鼠”事件和郑州门店的食物中毒事件，每次都伴随着关店、自查、道歉三件套，但问题并未得到根本解决。消费者的愤怒通过“拉肚子”、“破防了”等评论刷屏热搜，反映了他们对品牌信任的彻底丧失。
杨铭宇黄焖鸡的问题并非个案，而是快餐行业野蛮扩张的一个缩影。加盟模式不应成为甩锅的借口，品牌方若只顾收取加盟费而不重视消费者安全，终将自食其果。食品安全不是概率问题，而是关乎人命的底线。监管部门应加强监管力度，严厉处罚违规行为，企业也需真正履行责任，确保食品安全。否则，今天倒掉的是几家门店，明天崩塌的将是整个行业的声誉。
