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小龙虾价格暴跌已经不是什么新闻了，从三月份小龙虾上市开始，就一路跌破同期价格，据说部分地区的价格比去年同期跌了60%以上。
作为一个最近住在南京的武汉人，对小龙虾也算熟悉了。事实上，从前两年开始，小龙虾的生意，就已经没那么火爆。
这种状况下，今年产量依然上升，加之湖北小龙虾提早上市，跌价其实也不奇怪。
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关于小龙虾如何成为夜宵之王的，网上有一个流传甚广的说法，就是因为吃小龙虾需要剥壳，所以腾不出双手玩手机，因此成了最好的社交食物。
这个说法大概是来自陈晓卿，不过我觉得这个说法其实不是很完整。剥壳虽然是小龙虾成为夜宵版本之子的原因之一，但小龙虾火的时候，智能机都尚未普及。
因为不能玩手机，所以适合社交，这个结论不太站得住脚。
我之前写瓜子的时候提到过瓜子的魅力来自于三点：吃不厌、吃不饱、要剥壳。
小龙虾是一样的。
小龙虾有三个口味最为出名，十三香、油焖和麻辣。
这三个口味的核心味道都包含辣味，并且重油。
辣味是一种痛觉，并且刺激食欲这件事，就不赘述了。加上丰富的油脂、香料、盐和糖的混合，让小龙虾这个东西，不吃还好，一吃就上头。
而且夜宵食物，普遍以口味重见长，必须要适合下酒。
除此之外，小龙虾本身没啥味道，所以能和多种烹饪方法结合，包括蒜香、冰镇、我最喜欢的清蒸等等，所以非常广谱，能适应各地的口味。
至于吃不饱和要剥壳，主要是为了消磨时间。
夜宵不是正餐，通常不是为了果腹的，是拿来一边吃一边吹牛的。
要是一下吃饱了，或者吃完了，就很尴尬。
小龙虾看着个头大，但出肉率很低，一个人不吃个两三盆是很难吃饱的。
