糖尿病患者进食单糖，如葡萄糖、蔗糖会快速糖类吸收，导致血糖迅速升高，无论血糖控制好坏，均不主张进食单糖。部分患者好食甜食，可选用不含热量、无毒无害、不会影响血糖升高的甜味剂作为甜味补充。若出现糖尿病低血糖等情况，应选择进食如蔗糖、巧克力等糖类食物，使血糖迅速升高，防止血糖进一步降低，以免发生生命危险。
原则上糖尿病人不能吃蔗糖、果糖和麦芽糖，因为这些糖可以很快升高血糖，而糖尿病人胰腺分泌的胰岛素不足或分泌胰岛素迟缓，跟不上血糖升高的速度，会造成血糖急剧升高。持续高血糖是糖尿病并发症的祸根。但是，我们还是建议糖尿病患者随身带点糖块，遇到低血糖时可以吃3～4块，以避免低血糖带来的危险。
而广义的糖——即淀粉类食物,还是可以吃的。粉淀是人类能量的主要来源，粉淀是由很多葡萄糖组成长长的食物链，而人体胃中的消化酶就像刀片一样，将食物链一段段切开，先后分解成葡萄糖，经肠道吸收，有节奏地进入血液。胰腺在葡萄糖由低浓度到高浓度的刺激下，胰岛素的分泌和血糖的升高相对应，血糖升高速度相对缓慢些，对糖尿病人的血糖不会造成太大波动。
糖尿病人什么时候可以吃糖？
高血糖是有害的，但低血糖也是危险的，特别是合并有高血压、心脑血管疾病的中老年人，低血糖更加要重视。当糖尿病人监测血糖值≤3.9mmol/L，就可诊断低血糖了，低血糖的症状有：全身发软、头晕、眼花、恶心、出冷汗、心慌、舌头口唇发麻，甚至昏倒。常见原因，未定时进餐，运动量过大，用药和进餐配合不好，情绪不稳定等。当出现这些症状时糖友应立即吃2～3块方糖，或半杯果汁等。必要时需静脉注射葡萄糖。
