什么是茄科植物？茄科有毒吗？低碳能不能吃茄科？
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茄科蔬菜，你了解多少？
茄子是亚洲主要蔬菜之一，世界上最早的茄子栽培历史记录是中国农学家贾思勰的《齐民要术》。茄子的果实是子房发育成的真果。果壁是由子房壁发育成的，由外果皮、中果皮和内果皮组成。外果皮是果实最外侧的果皮部分，含有的花青素使果实呈现紫黑色、绿色或白色等不同颜色。中果皮肉质、多浆，是食用的一部分。茄子是我国主要的蔬菜种类之一，果实中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷等营养成分及多种生物碱，是一种较高不溶性纤维、有一定的蛋白质成分和低脂肪含量的蔬菜。
你知道吗？这些形式多样的作物都是茄科植物
我们大家都吃过茄子，茄科植物，顾名思义就是像茄子一样的植物，它们的最主要特征是都有一个或大或小肉质的果实，花冠合瓣，而且是花萼宿存，也就是花萼和果实一起发育，成熟后也不脱落。有个成语叫瓜熟蒂落，茄子就是不会蒂落。茄科植物一般是一年生至多年生草本、半灌木、灌木或小乔木，呈现直立或匍匐状态。花萼5齿，花瓣5瓣，雄蕊5根，雌蕊一枚。果实一般是多汁浆果或干浆果，种子呈圆盘形或肾脏形，胚乳丰富，也呈肉质，所以吃茄子时不必吐籽。只要符合这些特征的都是茄科植物。