秋季飞蟹正肥美
飞蟹栖息在近海一带,在10--50米的海域生活,白天潜在海底,夜间则游到水层觅食。
飞蟹栖息在近海一带,在10--50米的海域生活,白天潜在海底,夜间则游到水层觅食。
秋风起,蟹脚痒。中秋佳节将至,除了月饼外,螃蟹也是必备的佳肴。据了解,古时候人们就有中秋吃蟹的宴俗,宋代文人张耒曾写道:“遥知涟水蟹,九月已经霜。巨实黄金重,蟹肥白玉香。”足以见中秋时节螃蟹之诱人。
又到夏天,蛤蜊肥硕的季节,富含碘锌蛋白质,还无脂肪,五六块钱一斤,属物美价廉的小海鲜。
冬天,是带鱼肉质最为肥美的时候,这时候的带鱼为了越冬,体内积蓄了丰富的脂肪,相较之下,肉质厚实、鲜嫩、油润,吃起来口感特别好。带鱼属于肉厚刺少的鱼类,营养丰富,做法简单,通常煎或炸一下就可以。不得不提的是带鱼的香气,通常在一入锅煎炸时,就会满屋飘香,特别馋人。以下,整理了3种鱼带的家常做法,喜欢的亲们一定要试试看。
这个时期的海鱼是最好吃的,趁着五一假期前,抓紧吃这4种海鱼,过了捕鱼期,有钱都买不到,口感还差。
不过,现今很多沿海地区都设立休渔期,每年从五一到九月一日这四个月的时间,都会封海,渔民们都要返回海港休渔,在这个时间段里想吃海鱼基本就只能吃到冷冻的了,即使是鲜活的海鱼,也是被提前放在海水池里养着的,并非新鲜捕捞上岸的。
“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的”。这句话道出了牲畜类的味道不如家禽类,家禽类不如菌菇类,菌菇类不如鱼。因此这个季节趁着渔船还能出海,鱼肉也是最美味的时候,不妨给家人多做点鱼吃。
小雪时节随着海水的逐渐转凉,鱼类为了积蓄能量抵御即将到来的寒冬,会开始拼命的进食积蓄能量,以便能够顺利的度过严冬,因此这个时候也是各种海鱼肉质最鲜美丰腴的时候。