时光回声|北京豆汁儿酸酸臭臭?那是你不懂京味儿 2023-08-21 16:51:17 出处:齐鲁壹点 热度:459 当我亲口品尝过北京豆汁,进而对它有所了解之后,却才明白,它与豆浆,压根儿就不是一回事情。首先,二者的制作原料不同,北京豆汁是由绿豆,而非黄豆或大豆制作而成。其次,在北京豆汁的制作过程中,还多了适度发酵这样一道工序。