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鲜嫩脆爽，让你一秒爱上的葱油秋葵

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

韭菜炒豆芽：几分钟就搞定，鲜嫩脆口，营养低脂不长肉

韭菜炒豆芽：几分钟就搞定，鲜嫩脆口，营养低脂不长肉！韭菜和黄豆芽，是我们生活中最常见的蔬菜，不管怎么做，口感都不错。黄豆芽我家吃得最多的就是凉拌，家人特别喜欢。韭菜更不用说，除了包饺子，就是炒鸡蛋。这段时间，家里韭菜特别多，咱们换个吃法来做。菜市场买2块钱的黄豆芽，搭配一把韭菜，做一道清脆可口的黄豆芽炒韭菜。无需太多佐料，一点盐或是生抽就能搞定，想要味道带一点辣味，可以加一点点干辣椒，吃起来脆嫩可口，非常美味，而且做好一盘菜成本不足3元钱，是不是特别实惠呢。

鸡胸肉不要水煮吃，这样加工2次低温油煮，鲜嫩脆爽可口

鸡胸肉是价格很实惠的肉类，在传统鲁菜当中有这样一道菜要把鸡胸肉做成片用低温油炸。油炸的过程中鸡片会浮起来，这道菜也因此得名为浮油鸡片。看完这个介绍有些朋友会认为这道菜非常简单，只需要把鸡胸切片油炸即可。

苦笋吃起来嫩脆清香，每年这时这样去保存，一年都放不坏

这种苦笋吃起来有些苦但很脆爽，吃后有回甘，苦中带着清香，每一口搭配一些酸菜和番茄，更觉爽口。不苦还不好吃呢，每年这个时候满山遍野的，很好吃。

炒上海青切记不要焯水或者过油，教你家常做法，鲜嫩脆爽超下饭

炒上海青切记不要焯水或者过油，教你家常做法，鲜嫩脆爽超下饭。炒青菜时有人焯水或者是过油，其实不用那么麻烦，焯水之后出来不够脆爽，而且营养也容易流失。今天给大家分享上海青最简单的家常做法，一起来看看具体是怎么做的吧。1、首先准备几颗刚从土里挖出来的上海青，先把它放到海底的盘中，然后将叶子一块一块地掰下来。上海清含有丰富的维生素，多吃一点这样新鲜的绿叶蔬菜，对眼睛和身体都有很大的好处。中间这一根硬心就可以丢去不要。2、全部摆好之后，碗里面加入一勺食盐，再倒入多一点的清水。没过上海清的叶子就像一个小勺子，底部会残留一些灰尘和杂质，放到饮水里浸泡 10 分钟，既可以杀菌，又容易清洗。净化好之后，再将上海清一片一片的清洗干净。特别是在它的根部有一些泥沙，要用手不停地搓洗。3、洗完之后，先把它放到漏篮中，接着再次换到干净的清水中，再调洗一遍就可以了。洗干净的上海青，我们用手将叶子掰出来，因为上海青的根部比较厚，炒的时候熟的更慢一些，所以把叶子掰下来，不能同时下锅炒。如果同时下锅，菜叶已经熟了，而根部没有熟，如果全部炒熟又影响口感。4、接下来准备一些大蒜，拍碎之后切成蒜末，切好之后装在碗中备用。再准备一把小葱，取下葱白部分，把小葱切成葱花。准备一小块的生姜，切成薄片，切好之后装在碗中备用。喜欢吃辣的朋友可以准备几个干海椒，把它切成小段，不吃辣的朋友就可以不用。将辣椒表面的灰尘清洗干净。洗干净之后放在小碗中备用。5、接下来准备一小块的猪肉，把它切成薄片。炒蔬菜的时候可以用一点猪肉或者是猪油，炒出来的口感会更香。切好之后装在小碗中备用。接下来调个料汁，碗中加一勺生抽，少许食盐，再来点鸡精，一勺蚝油提鲜，再加半勺玉米淀粉，小半碗的清水，用勺子搅化均匀。我们提前调个料汁，可以防止在炒的时候手忙脚乱。搅圆之后先放一旁备用。6、所有的食材都准备好了，接下来开始烹饪。锅中加入少许食用油，油热之后先把肉倒下来炒香，油不是特别烫的时候下锅，这样就不容易粘锅。把肉炒成净色，将肥肉里面的肥油浸泡出来，导致肥肉表面微微发黄色，然后加点料酒，炒制差不多时，加入蒜末、葱白和辣椒，然后接着炒，炒出食材的香味。7、炒香之后先把白菜梆子加进来后，这个时候要开大火，快速的翻炒，开大火翻炒就不容易出水，而且吃起来会更加的脆爽。上海清在我们这里又叫做小白菜，这个白菜帮子的肉质比较厚，我们大概将它炒个 1 分钟左右，炒至差不多 8 成熟就可以了，这个时候就马上把叶子下锅之后，继续开大火快速的翻炒，把叶子炒至断生。炒软之后再把刚才调好的料汁加进来。料汁下锅之后继续翻炒，让所有的食材都吸收料汁的香味。这样一道非常简单又脆爽可口的小炒上海腥就可以出锅装入盘中，这样做出来的上海腥。一锅成菜，不焯水不过油，充分地保留了白菜里面的营养。银色翠绿，不发黄不发黑，吃多久都不会变色。如果您也喜欢，就收藏起来试试吧。

炒西兰花，先焯水还是直接炒？教你正确做法，鲜嫩脆爽好吃又营养

很多朋友们都说自己在家做的西兰花口感不好，炒出来软软的，吃起来也不脆，其实炒西兰花不能直接焯水，也不能直接炒，多加这两步，炒出来的西兰花脆爽好吃又入味。

2个去除冬笋麻涩味的简单方法，做对了素炒荤食都鲜嫩脆爽，收藏

冬笋味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量丰富，并有多种氨基酸，维生素及钙、磷、铁等微量元素，还有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，很多素食者和减肥的人都非常爱吃。

炒白菜时，最忌直接下锅炒，教您饭店不外传诀窍，鲜嫩脆爽不出水

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大白菜不但是冬天必吃的蔬菜，也是最营养最便宜的，才5毛钱一斤，家家户户都会囤上几十棵，能吃整个冬天。在我们北方冬天都有囤菜的习惯，像土豆、地瓜、萝卜、大白菜都会囤一些，避免下雪天气无法出门买菜，再就是这些菜怎么做都好吃，营养又解馋。

煮笋，别直接焯水！记住这几点，笋鲜嫩脆口，不涩苦，不“咬喉”

常见的笋有春笋跟冬笋，同样是笋，但是两种季节的笋，口感还是有差异的。春笋是经过了一整个冬天的酝酿，春季冒出来的笋口感更加脆口，而且鲜美。

山东最有名的9道菜，特色鲁菜合集，鲜香嫩脆，都是“鲁菜之魂”

山东菜又叫“鲁菜”，是八大菜系之首，而这八大菜系分别是：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，湘菜，苏菜，徽菜，浙菜。鲁菜的特点是鲜香嫩脆，原滋原味，将食物的原味能够很好的展现出来，所以备受众人喜爱。今天就带大家一起来了解下山东最出名的9道菜，看看你吃过几种？